In perioada postului, multi oameni cauta alternative sanatoase la mancarurile traditionale pentru a respecta restrictiile alimentare fara a compromite nutritia. In continuare, vom explora cinci retete delicioase si sanatoase de mancare de post care sunt usor de preparat si bogate in nutrienti esentiali.
Salata de quinoa cu legume
Quinoa este un aliment ideal pentru postul ortodox, deoarece este bogata in proteine complete, fibre si minerale esentiale precum magneziu si fier. Pentru a pregati o salata de quinoa cu legume, incepe cu o cana de quinoa, pe care o fierbi in doua cani de apa pana absoarbe toata apa si devine pufoasa. Odata ce quinoa este gata, las-o sa se raceasca.
Pentru legume, poti folosi o varietate in functie de preferinte si sezon. O combinatie delicioasa poate include rosii cherry taiate pe jumatate, castraveti cuburi, ceapa rosie taiata fin si ardei gras colorat. Adauga si cateva frunze de patrunjel sau menta pentru un plus de prospetime.
Pentru dressing, amesteca suc de lamaie, ulei de masline, sare si piper dupa gust. Toarna dressing-ul peste quinoa si legume si amesteca bine. Aceasta salata nu doar ca este gustoasa si satioasa, dar este si bogata in vitamine si antioxidanti, fiind o optiune perfecta pentru pranz sau cina in perioada postului.
Nutritionistul dr. Ana Popescu recomanda quinoa ca o sursa excelenta de proteine pentru persoanele care urmeaza o dieta vegetariana sau vegana, subliniind ca „quinoa contine toti cei noua aminoacizi esentiali, ceea ce o face un aliment complet din punct de vedere proteic”.
Supe crema de linte
Lintea este o alta leguma esentiala in perioada postului, fiind bogata in proteine, fibre si fier. Supa crema de linte este o reteta simpla si rapida, care poate fi facuta in mai putin de o ora.
Incepe prin a cali o ceapa mare taiata marunt in putin ulei de masline. Adauga doi morcovi mari taiati cuburi si doua tulpini de telina tocate. Dupa ce legumele s-au inmuiat, adauga o cana de linte rosie si patru cani de supa de legume. Lasa sa fiarba pana cand lintea si legumele sunt gatite complet.
Cand totul este fiert bine, foloseste un blender vertical pentru a obtine o textura cremoasa. Condimenteaza cu sare, piper, chimion si coriandru dupa gust. Pentru un plus de savoare, poti adauga suc de lamaie sau coaja de lamaie rasa.
Dr. Ioan Radu, medic nutritionist, subliniaza importanta lintei in dieta de post: „Lintea nu doar ca ofera proteine de calitate, dar fibra sa solubila ajuta la mentinerea senzatiei de satietate si la stabilizarea nivelului de zahar din sange”.
Paste cu sos de avocado si busuioc
Avocado este un fruct extrem de nutritiv, bogat in grasimi sanatoase, vitamine si minerale. Pentru a prepara paste cu sos de avocado si busuioc, vei avea nevoie de un avocado copt, cateva frunze de busuioc proaspat, suc de lamaie, un catel de usturoi si putin ulei de masline.
Cele mai citite articole
Fierbe pastele preferate in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. In timp ce pastele fierb, pregateste sosul de avocado: blenduieste avocado, busuiocul, usturoiul, sucul de lamaie si uleiul de masline pana obtii o pasta omogena. Adauga sare si piper dupa gust.
Dupa ce pastele sunt fierte, scurge-le si amesteca-le cu sosul de avocado. Poti adauga si rosii cherry taiate sau anghinare pentru un plus de textura si aroma.
Potrivit nutritionistului Laura Ionescu, „Avocado este o sursa excelenta de acizi grasi mononesaturati, care sunt benefici pentru sanatatea inimii, iar combinatia cu busuioc ofera un gust proaspat si aromat, perfect pentru o masa de post”.
Burgeri de naut cu sos de tahini
Nautul este o leguminoasa versatila si nutritiva, perfecta pentru burgeri de post. Pentru a prepara burgeri de naut, vei avea nevoie de doua cani de naut fiert sau din conserva, o ceapa mica tocata, un catel de usturoi, patrunjel, chimion, sare si piper.
- Paseaza nautul intr-un bol mare pana obtii o pasta.
- Adauga ceapa, usturoiul, patrunjelul si condimentele si amesteca bine.
- Formeaza chiftele de marime egala si prajeste-le intr-o tigaie cu putin ulei de masline pana devin aurii pe ambele parti.
- Pentru sosul de tahini, amesteca tahini cu suc de lamaie, usturoi pisat si apa pana obtii o consistenta cremoasa.
- Serveste burgerii de naut in chifle integrale cu sos de tahini, salata si castraveti murati.
Nutritionistul Mihai Vasilescu explica beneficiile nautului, mentionand ca „nautul este o sursa valoroasa de proteine vegetale si fibre, care ajuta la mentinerea sanatatii digestive si la controlul apetitului”.
Orez brun cu legume si tofu
Orezul brun este o cereala integrala, bogata in fibre si nutrienti, perfect pentru o masa de post. Combinat cu legume si tofu, ofera o masa echilibrata si plina de arome.
Fierbe o cana de orez brun conform instructiunilor de pe ambalaj. Intre timp, caleste intr-o tigaie ceapa, morcovi, ardei gras si mazare intr-un pic de ulei de susan. Adauga tofu taiat cubulete si rumeneste-l usor.
Odata ce legumele si tofu sunt gata, adauga orezul fiert si amesteca bine. Condimenteaza cu sos de soia, ghimbir ras si seminte de susan. Pentru un plus de aroma, poti adauga coriandru proaspat sau ceapa verde tocata.
Potrivit nutritionistului Andrei Tudor, „orezul brun este o alegere mai sanatoasa decat orezul alb, deoarece contine mai multe fibre si antioxidanti”. Acest preparat nu doar ca este hranitor, dar este si o optiune delicioasa pentru cei care tin post.
Aceste cinci retete simple si delicioase sunt doar cateva dintre optiunile disponibile pentru cei care doresc sa se bucure de mancare sanatoasa in perioada postului. Fiecare dintre acestea aduce un aport semnificativ de nutrienti si este usor de integrat in dieta zilnica. Prin urmare, nu doar ca vei respecta traditiile postului, dar iti vei imbunatati si sanatatea generala prin alegeri alimentare inteligente.
